Paras tammenterholla ruokittu Iberian kinkku Guijuelosta, löydät sen Barcelonan myymälästämme
Oletko koskaan kokeillut Guijuelo Iberian kinkku? Tiedätkö miksi se on niin tunnettu? myymälässämme Barcelona, Autamme aina mielellämme tässä ja kaikissa muissa Iberian maailmaan liittyvissä kysymyksissä. Lisäksi, meillä on laaja valikoima kinkkuja, mutta tänään, keskitymme siihen Guijuelon kinkku ja hänen tarinansa. Me aloitimme!
From 1986 on alkuperänimitys, joka suojaa Guijuelon kinkkuja, parantuneena kylmistä kuivista pohjoistuulista. Mutta alueen siankasvatus ja kinkun tuotanto, tulee kaukaa takaa.
Guijuelo, on kaupunki, joka sijaitsee kaakkoon Salamanca. Sitä ympäröivät Béjarin vuoret, Ranska ja Gredos. Kuten muissa Espanjan kaupungeissa, Sikojen lihan hyödyntäminen on aina ollut läsnä. Jalostus suoritettiin naapureiden mailla, uhraus tehtiin keskellä katua, ja makkaroiden täyttö niiden parantamiseksi, sekä heidän kinkkujensa ja lapaensa suolaus toteutettiin kaikkien ihmisten yhteistyöllä, lähes perheen perinteen mukaan, joka tunnettiin yleisesti nimellä teurastus.
Vuonna 1896, rautatien saapuessa, oli keskeinen hetki kaikkien näiden tapojen muutoksen alkamiselle, ja teollisuus syntyisi, siitä tulee se, mitä tiedämme tänään.
Joten, että Jamon voidaan harkita Guijuelo täytyy olla peräisin Iberian sikasta, mutta ei ihan mitä tahansa. Sen on täytynyt kasvaa ja ruokittua eri alueiden tammi- ja korkkitammilaitumilla Salamanca, Ávila, Zamora, Segovia, Cáceres, Badajoz, Sevilla, Córdoba, Huelva, Ciudad Real ja Toledo.
Tulee elä vapaasti, ja omistaa tammenterhoa syötetty aikana Montanera. Kentällä kävelevien eläinten harjoitus antaa niille hyvin muotoiltuja lihaskimppuja ja runsaasti imeytyvää rasvaa.. Sillä aikaa, tammenterho osallistuu öljyhappo ja muut terveydelle erittäin hyödylliset rasvat. Lisäksi, tekee kinkuista ensiluokkaista antioksidanttiruokaa, E-vitamiinin ansiosta.
Suolaus, se vähenee ajan myötä alueen erityiseen ilmastoon, joka auttaa myös kypsymisessä ja lopulta ikääntymisessä kellareissa.
He viettävät peräti kolme vuotta odottaen hetkeään, kunnes Guijuelon kinkkuja ovat valmiita tulemaan pöytään. Matala suolapitoisuus, unctuousness ja sen herkkä tuoksu. Puhtaasti iberialainen herkku, jonka löydät Barcelonan myymälästämme.
