Hobe al da Urdaiazpikoa Iberiar txerri emea txerri arra baino?
Ziur hau entzun duzula, noizean behin ... eta hori da, tradizionalki, beti izan duzu uste hori, baina, esan behar dizugu, hori ez da egia. Gutxienez, gaur egun, eta honetan mezua zergatik azaltzen dugu.
Antzinako garaietara doa dena, non abeltzainak ez zituzten kastratu txerriak urte bete arte. Garapen denbora gehiago izatea, lortzen ziren urdaiazpikoak handiagoak ziren, baina baita askoz ere zapore eta usain indartsuagokoak, gisa, hormonen ekoizpena (sortu, automatikoki eta naturalki, txerrikume emearen ondoan egotea), haragira transferitu.
Hori zen urdaiazpiko iberikoa txerri ar batetik erraz bereizteko desberdintasun nagusia (bere zaporea indartsua eta bizia zenez), eta, Hala ere, eme batena, zapore finagoa eta ñabarduraz betea zuen.
Baina, zer gertatzen da gaur egun? Ona, aipatu dugun bezala, desberdintasun hori jada ez da existitzen, izan ere txerriak, gizonezkoa edo emakumezkoa izan, Bi hilabeterekin esterilatzen dira..
Horrek ez du esan nahi ezin dugunik jarraitu arra edo emakume jatorriko urdaiazpikoa bereizten.. Urdaiazpikoa begi ona baduzu, barruan ezagutuko duzu emeek formazio biribilduagoa dute Piezarena, bere fisonomi naturaletik sortua.
Txerri guztiak kastratuak al dira?, Ageriko arrazoiengatik, erantzuna ezetz da, ekoizpenik gabe geratuko ginatekeelako. Ehuneko jakin bat hazkuntzako txerri gisa gordeko da: arrak ez dira kontsumitzeko egokiak izango eta emeak, bere funtzio nagusia txerrikumeak haztea da, txerri urdaiazpikoa sortuko du bere lana amaitutakoan.
Hauek urdaiazpikoak, astunak erraz lor daitezke, batzuk 15 kg, eta kalitatezko produktutzat hartuko diren arren, Ugalketarako erabili ez diren zere emeek baino gantz-konposizio handiagoa izatea izango dute ezaugarri..
Orain badakizu! Urdaiazpikoa txerri eme batetik datorrela dioen publizitate-eskaintza bat ikusten duzunean, jakin behar duzu ez dela trikimailu bat baino gaur egun urdaiazpiko iberikoa nola ekoizteko ezagutzen ez duten kontsumitzaileak erakartzea.
