Parim tammetõruga toidetud Iberico sink Guijuelost, leiad selle meie Barcelona poest
Kas olete kunagi proovinud Pürenee sink Guijuelost? Kas tead, miks see nii populaarne on?? Meie poes Barcelona, Aitame teid alati hea meelega selle ja kõigi muude Pürenee maailmaga seotud küsimuste lahendamisel.. ka, meil on lai valik sinke, aga täna, keskendume sellele Guijuelo sink ja tema lugu. alustame!
Alates 1986 Seal on päritolunimetus, mis kaitseb Guijuelo singid, paranenud külmast kuivast põhjatuulest. Aga sealkandis seakasvatus ja singitootmine, tuleb kaugelt tagant.
Guijuelo, on linn, mis asub kagus Salamanca. Seda ümbritsevad Béjari mäed, Prantsusmaa ja Gredos. Nagu ka teistes Hispaania linnades, sealiha ärakasutamine on alati olnud. Aretus tehti naabermaal, ohverdati keset tänavat, ja vorstide täidis soolamiseks, samuti nende sinkide ja abatükkide soolamine toimus kogu linna koostöös, peaaegu perekondlikul traditsioonil, mis oli üldtuntud kui tapmine.
Aastal 1896, raudtee tulekuga, kõigi nende kommete muutumise alguseks oli võtmehetk, ja tekiks tööstus, sellest saaks see, mida me täna teame.
Nii et ta Sink võib kaaluda Guijuelo peab pärinema Pürenee sigalt, kuid mitte ainult üks. See pidi olema kasvanud ja söödetud erinevate piirkondade tamme- ja korktammekarjamaadel. Salamanca, Avila, Zamora, Segovia, Caceres, Badajoz, Sevilla, Córdoba, Huelva, Ciudad Real ja Toledo.
Deberán ela vabalt, ja on toidetud tammetõrudest jooksul Montanera. Harjutused, mida loomad põllul kõndides teevad, annavad neile hästi vormitud lihasmassi ja rohkelt sissetunginud rasva.. Kuigi, tammetõru annab oleiinhape ja muud tervisele väga kasulikud rasvad. ka, muudab singid esmaklassiliseks antioksüdantseks toiduks, tänu E-vitamiinile.
Soolamine, taandatakse aja jooksul piirkonna erilise kliimaga, mis aitab ka keldrites küpseda ja lõpuks vananeda.
Nad ootavad oma hetke kuni kolm aastat Guijuelo singid Nad on valmis laua taha tulema. Madal soolsus, ebaviisakas ja selle õrn aroom. Puhtalt Ibeeria rõõm, mille leiate meie Barcelona poest.
