Den Salchichón Vic Casa Riera Ordeix Det er et ægte produkt, med mere end 160 års historie. Det udmærker sig ved sin farve, dens smag og konsistens.
Dens udvikling følger samme fremgangsmåde fra 1852, og ryddes til Cabo en historisk konstruktion i Martyrpladsen i vinc.Processen begynder i bunden af bygningen, hvor de ædle dele af det valgte kvindelig svinekød kommer fra egne gårde.
derefter, dette kød findeles, og æltes sammen med den givne bacon og krydret med havsalt og sort peber. Når kødet er krydret, lad stå en minimum 48 timer, og endelig proppet ind naturtarm og bundet, at vige til næste trin.
Tørring vil finde sted på de øverste etager i bygningen, hvor produkterne er aflejret, og hvor fugtighed og temperatur af manuelt styres, åbning og lukning af vinduer. den Vic pølser Casa Riera Ordeix vil passere mellem minimum 3 og højst 6 måneder i denne Secadero. I løbet af denne tid, hvis descolgarán, De vil børste og vil igen hænge op til to og tre gange, indtil de er klar til kommercialisering. Denne tørreprocessen så traditionelle og pleje, som det er en af de karakteristiske signatur og klimatiske egenskaber af Vic, at gøre det særlige og enestående til at gøre pølser, er dem, der giver ham Vic pølser Casa Riera Ordeix, en uforlignelige buket, som hjælper dem med at få en Beskyttet geografisk betegnelse (IGP) det understøtter som et enkelt produkt fra 2002.
I vores butik online, vi har to sorter: vic pølse og Vic truffled salami (en udsøgt udvalg, hvortil der sættes sort vinter trøffel).
