Nejlepší Iberská šunka krmená žaludem z Guijuela, najdete ho v našem obchodě v Barceloně
Zkoušeli jste někdy Guijuelo iberská šunka? Víte, proč je tak známý? V naší prodejně Barcelona, Vždy vám rádi pomůžeme s touto a jakoukoli další otázkou, která se může objevit v souvislosti s iberským světem.. také, Máme širokou škálu šunek, ale dnes, zaměřujeme se na Guijuelo Ham a jeho příběh. Začněme!
Z 1986 Existuje označení původu, které chrání Guijuelo šunky, vyléčené studenými, suchými severními větry. Ale chov prasat a výroba šunky v okolí, pochází z daleké minulosti.
Guijuelo, Je to město ležící jihovýchodně od Salamanca. Je obklopeno pohořím Béjar, Francie a Gredos. Stejně jako v jiných městech ve Španělsku, využívání vepřového masa bylo vždy přítomno. Chov byl prováděn na pozemku sousedů., oběť byla učiněna uprostřed ulice, a nádivka do uzenin pro jejich konzervaci, stejně jako solení jejich kýty a plecí probíhalo ve spolupráci celého města, v téměř rodinné tradici, který byl běžně známý jako porážka.
V roce 1896, s příchodem železnice, Pro začátek proměny všech těchto zvyků nastal klíčový moment, a vznikl by průmysl, to by se stalo tím, co známe dnes.
Takže on Šunka lze považovat Guijuelo musí pocházet z iberského prasete, ale ne jen tak ledajaký. Muselo být chováno a krmeno na pastvinách z dubu a korkového dubu v různých oblastech kolem Salamanca, Avila, Zamora, Segovia, Caceres, Badajoz, Sevilla, Córdoba, Huelva, Ciudad Real a Toledo.
Deberán Žij svobodně, a mít živil se žaludy Během Montanera. Cvičení, které zvířata provádějí při chůzi v terénu, jim zajistí dobře zformované svalové balíčky a hojně infiltrovaný tuk.. Zatímco, žalud poskytne kyselina olejová a další tuky vysoce prospěšné pro zdraví. také, promění šunky v prvotřídní antioxidační potravinu, díky vitamínu E.
Solení, se časem sníží na zvláštní klima regionu, což také pomůže při zrání a nakonec zrání ve sklepech.
Stráví ne méně než tři roky čekáním na svůj čas Guijuelo šunky Jsou připraveni přijít ke stolu. Nízká slanost, mastnota a její jemná vůně. Ryze iberské potěšení, které najdete v našem obchodě v Barceloně.
