Disposem d'una gamma àmplia de productes per satisfer el seu paladar, tant Ibèrics de Gla, com serrans.
La presentació de les peces són senceres, mitjanes la loncheadas sense pell i totes elles envasades al buit per a la seva perfecta conservació.
A causa de la diversitat de productes dels agrupem en dues famílies: Embotits Ibèrics Gla i Embotits Artesans
El seu fi vetejat és característic de l'autèntic llom ibèric de gla. Elaborats i curats en assecadors naturals, són una autèntica delícia per al paladar.
La seva amaniment es basa en una proporció de sal, pebre vermell, all i orenga ajustada segons una recepta tradicional, i afinada amb els anys.
És un dels nostres productes més apreciats en taules nacionals i internacionals.
El picat de la carn és uniforme i gruixut, proporcionant un tall vistós i elegant.
El producte és embotit en budell natural el que proporciona un sabor immillorable amb l'adob tradicional utilitzat.
De les carns més escollides del porc ibèric, s'obté el magre. Després d'un acurat picat es condimenta amb sal, all i orenga per embucharlo en budells naturals, que li faran madurar i aconseguir aquest punt tan natural de l'autèntic llonganissa ibèric de gla.
Producte elaborat amb magres de porc ibèric de gla, embotit en el seu budell cular, amb un temps de curació en assecador natural d'uns tres mesos.
De textura suau, ideal per untar sobre pa.
El llom embotit és un embotit elaborat amb llom de porc sencer, exempt del greix exterior, adobat i posteriorment embotit en budell natural de porc.
Per a la seva preparació, els lloms es posen a curar en sal durant un o dos dies, després es renten per treure la sal i se'ls deixa en oreig un parell de dies fins que quedin ben escorreguts. Després de l'adobat, s'introdueixen en budells allargades i es pengen per la seva curació en un ambient fresc i sec durant almenys dos mesos.
,
En la seva elaboració, amb carns magres i cansalades seleccionades i condicionades procedents de bestiar porcí, destaca l'adob tradicional Aquest xoriço es presenta en quatre varietats, dolça (corda blanca) i picant (corda vermella), en funció del tipus de pebre vermell que s'utilitza en l'adobat. També disposem de aumado dolç i picant.
La perfecta combinació del magre de porc amb una adequada proporció de cansalada, juntament el fred, fan que s'obtingui un producte natural de qualitat, amb elevat valor calòric i proteïna d'alt valor biològic i amb unes característiques especials. Més, en el sistema d'elaboració artesà, no se li afegeix cap tipus de conservant, ni colorant, la qual cosa incrementa la seva qualitat. Es presenta en budell ampla.
Cecina
La cecina és la curació de la cama del boví. Aquest procés es pot semblar al procés d'elaboració del pernil més conegut variant el sabor i color del producte final. Carn de sabor característic, poc salada, Poc consistència fibrosa amb diferents tons de color, un color cirera a granat, accentuant aquest en les vores al final del procés de maduració, i presentarà un lleuger vetejat de greix, que li proporciona la seva suculència característica.
S'utilitzen per preparar plats amb gran sabor a causa del adob amb pebre vermell d'aquests productes. S'utilitzen sobretot a l'hivern per ser de gran poder calorífic.
, Fuet extra,
Els tres s'elaboren amb carn magra de porc, cansalada i espècies naturals. Les formes, entre ells varien pel que el seu sabor té petites diferències entre ells. Aquestes diferències de gust també són degudes a les espècies utilitzades en cada un d'ells.
La cansalada natural es troba situat sota el llom entre la pota del darrere (pernil, pernil) i la pota davantera (paleta, espatlla), presentant sempre amb la pell. En la seva elaboració s'utilitza pebre com a assecant natural.
Sobrasada
S'elabora amb carn de porc, magre i cansalada, pebre vermell, sal i pebre. Queda prohibit l'ús de colorants ni artificials ni naturals.
Primer es piquen les carns es pasten al costat del pebre vermell, la sal i el pebre. La barreja s'emboteix en budells de porc naturals.
Posteriorment es cura on es produeix una lenta transformació del producte que consisteix en la fermentació de la massa, la qual va perdent part de la humitat I
No, tot això concedeix l'embotit seva textura i sabor típics.
Botillo
Producte carni embotit, elaborat amb especejaments de porc: sobretot costella i cua. Trossejats i adobats amb sal, pebre vermell all i orenga i embotit en budell natural. El
plaer de degustar-fa que el que ho prova repeteix.
( , , Bull, Catalana)
Els embotits cuits s'elaboren a partir de carns selectes condimentades, embotides en tripes naturals i, posteriorment , cuites en el calder, home
tenint i recordant la tradició de la matança artesana de la nostra antecessors en els pobles de la nostra geografia.
