No saps què fer amb l'os de la teva pernil ibèric?
Abans de res, No ho llencis! avui, et vam explicar per què és beneficiós incloure l'os de pernil ibèric en els teus plats, i, a més, et proposem algunes receptes en què aquesta part del pernil és la protagonista.
el primer, i per ser pràctics a l'hora de manipular-, és dividir l'os de la teva pota de pernil en trossos. El més recomanable és portar-lo a la carnisseria perquè ens realitzin el tall. A partir d'aquí, si no estan ressecs, i no anem a usar-los immediatament, podem congelar, embolicant en paper de plàstic o col·locant-los dins d'una bossa de congelació. Un, per contra, els volem utilitzar ja, el més comú és realitzar un bon brou.
tranquil, si no se't dóna molt bé la cuina, aquestes de sort, potser estiguis davant la recepta més fàcil del món. només et caldrà 2 la 3 ossos de pernil ibèric, i 2,5 litres d'aigua.
En primer lloc, hauràs blanquejar els ossos, això és, deixar-los en remull en aigua molt calenta durant un temps fins que aquesta arrenqui el bull, observaràs que a poc a poc van deixant anar impureses. Repeteix aquest procés almenys una o dues vegades més, així que no ho deixis en l'aigua en ebullició durant molt de temps abans de repetir el procés de nou.
A continuació, passaràs a coure els ossos. aquest cop, si hauràs posar-los en 2,5 litres d'aigua durant unes dues hores aproximadament. Hauràs anar retirant el greix o escuma que a poc a poc vagin deixant anar.
Finalment, hauràs de colar-ho abans de consumir-. Ja estarà a punt, perquè puguis gaudir-directament, afegir als teus guisats o fins i tot congelar.
ppoporqAdemás del sabor intens, el brou d'os de pernil ibèric ens reporta moltíssims beneficis per a la salut:
- És una font de futbol, i, per tant, reforça el sistema ossi. Una opció interessant per a tots aquells que eviten els lactis i no mengen suficients verdures de fulla verda. també té magnesi, sofre, potassi i sodi.
- És una bona font de aminoàcids. conté glicina, que dóna suport als processos de detoxificació del cos i intervé en la síntesi d'hemoglobina, i sals biliars, a més, ajuda a combatre l'estrès i la inflamació, promovent el somni natural. També té un alt contingut en prolina, que combinada amb vitamina C, és molt beneficiosa per a la salut de la pell, ungles i cabell.
- és bo per l'artritis i el dolor articular, ja que conté glucosamina i condroitina que poden ajudar a mitigar els efectes nocius i dolorosos d'aquesta malaltia.
- Ajuda a reparar el sistema digestiu, ja que la gelatina present en el brou ajuda a mantenir la seva integritat.
- és bo per al teu cor perquè contenen pèptids amb efectes cardioprotectors.
